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这菜叶营养是胡萝卜的倍块钱把疯抢家覆盖

2021-09-18

这菜叶营养是胡萝卜的3倍,2块钱1把疯抢,家人多吃对眼睛好

北方的深秋是凉爽而又踏实的,凉爽的心情,踏实的是即将迎来的收获。树林里挂满枝头的海棠果,随手掐一个放嘴里都是沙甜的;沙土地里,妈妈种的红薯随时都可以挖出来“生啃”尤其是红薯藤上面的红薯叶儿,那可是好东西!掐上一把拿回家蒸着吃可香了!秋天的天气干燥,眼睛特别干涩不舒服,这菜多吃点还会保护视力,对眼睛好呢!

说起红薯叶,它是指红薯藤上的嫩尖和嫩茎,这菜是真正的有机蔬菜,在秋天红薯成熟时才能吃到,特别是叶子里含有的类胡萝卜素比普通胡萝卜还高3倍,比鲜玉米、芋头更是高出600多倍。但是早在10年前,这菜还是人人嫌弃的“喂猪”菜呢,每年红薯成熟的时候,人们只取果实,剩下的红薯秧有家畜的喂家畜,没有的直接就晒干了当柴烧了!说起这红薯叶,昨天我家还发生了一件有趣的事儿。

我妈打来跟我说,隔壁家我二婶在家没事儿干,去我妈种的地里掐了好多红薯叶卖了,2块钱1把疯抢,卖光以后二婶还买了一条鱼送了过来。我妈心里还有点不舒服,一直念叨:“我种的地,你想吃多少都可以掐,你卖钱怎么行呢!”我赶紧劝她:你不要的菜叶子换成鱼给你送到家里,你还有什么不满意的,好事儿呀!我妈说,你赶紧来掐点吃,过两天都让你二婶卖完了!哈哈,所以有了今天这碗好吃的蒸菜!

蒸红薯叶儿

食材红薯叶一捆、食用油1油勺、面粉2大面勺、食盐小半勺。

做法

第一步:红薯叶清洗干净控水10分钟。红薯叶可以是这种老藤上的叶子,也可以是嫩尖上的一撮嫩茎,只要是掰一下嫩嫩的就可以吃。

第二步:红薯叶控好水以后,改刀切几下放进深点的盆儿里。1勺食用油放进盆里拌匀,这样是为了保证叶子里的水分不会流失,口感好。

第三步:面粉2大勺放入盆子里,接着再放入半勺食用盐进去调味,轻轻地拌匀让每片叶子粘上就可以了。

对不正当竞争都没有负有” 第四步:喜欢吃劲道的口感,可以多放点面粉,使劲揉搓几下,想吃鲜嫩的食材口感,放2勺面轻轻地撩匀,均匀的沾上面粉就可以了。

第五步:蒸锅放入适量清水大火烧开,蒸笼上刷一层食用油防粘,把菜放进去,盖上盖子蒸8分钟-10分钟就熟透了。我用的是万慕的智能升降锅,蒸煮一体的,按火锅键最大火就可以了。

第六步:蒸好的菜劲道不粘,稍微凉一下就可以盛出来直接食用,如果不怕麻烦还可以调上一碗蒜汁儿拌着吃,如果不方便吃大蒜,还可以配上几个干辣椒和两个鸡蛋炒一下,这是我们当地很有特色的鸡蛋炒蒸菜。

宋宋心得:

1.红薯叶含有比一般蔬菜高倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”

2.红薯叶含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长厘米,宽厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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