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这种食材很便宜却被视为垃圾做成菜肴后人们物业

2021-09-18

这种食材很便宜却被视为“垃圾”, 做成菜肴后, 人们却都抢着吃

在大多数心目中,认为好的食材能让菜肴更加美味,虽然有一定的道理,但是一些被人们丢弃的食材做出来的菜肴也是很可口的。在超市里,剩下的香菇根在人们眼中就是“垃圾”吃起来没有香菇爽口,在市场上的价格还很便宜,有时候都没有人要。不过行家却当成“宝”认为这种蘑菇根非常美味。

如果用普通的烹饪方式做出来的蘑菇根当然会被很多人嫌弃,如果把它做成蘑菇酱,却成为大多数人所钟爱的一道下饭菜。在市场上,蘑菇酱的价格比蘑菇根要贵的多,其中还添加了很多防腐剂。不过自己做出来的蘑菇酱,也会比较卫生健康,这样熬出来的蘑菇酱香味更浓郁。

把蘑菇根上的硬根去掉,用清水清洗后,把蘑菇根切成小块,在切的时候要注意,因为蘑菇根比较小,而且也比较散乱,所以想要吃到美味的蘑菇酱需要有一定的耐心。再把一些葱姜蒜全部切成小碎粒。把所有的材料都处理好之后,就可以下锅炒制了。

炒蘑菇酱的时候要在锅中多加一些油,把蘑菇根全部放进去,要注意火候的把握,等到蘑菇根的外表变小之后,就要转为小火焖,让油脂慢慢的融进蘑菇根中。蘑菇根的香味才能更好的激发出来。这样时候千万不要把葱姜蒜加进去,要用另一口锅进行炒制,多放入一些油,炒出香味之后,就可以放入适量的豆瓣酱、甜面酱等,用中小火慢慢的熬制。最后把这些调料加到蘑菇根中,熬制一会儿,就可以出锅了。蘑菇根做成菜肴后,很多人抢着吃。

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蘑菇

蘑菇(学名:Agaricuscampestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品,但毒蘑菇会对人健康造成危害。

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