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想不到吃鸡蛋也有那么多禁忌

2021-09-16

想不到吃鸡蛋也有那么多禁忌

尤其杜兰特 鸡蛋可以说是我们平时司空见惯的一种食物,几乎每天都吃。就食用范围来说是非常广泛的,差不多可以使用所有的烹饪方法,可见人们对其接受和喜爱的程度。鸡蛋的营养丰富,完全属于健康食品。不过,在吃的时候也要注意一些事项,以防营养不能完全吸收,甚至危害健康。

一、鸡蛋的营养价值

1、蛋白质

鸡蛋中的蛋白质不仅丰富,而且更易被人体接受。研究表明,两只鸡蛋中的蛋白质能抵得上三两鱼或是瘦肉中蛋白质的含量,且消化吸收率比牛奶还要高。

2、各种微量元素

婴儿在四个月的时候就可以添加辅食了,而医生会告诉家长,孩子的首选辅食就是蛋黄。这是因为蛋黄中的微量元素非常丰富,比如钾、镁、磷等,特别是铁的含量很高。不过,鸡蛋中钙的含量较少,因此,配合牛奶等含钙量高的食物吃效果更好。

当然,不仅是孩子,成年人同样需要丰富的营养,因此,常吃鸡蛋补充营养是非常简便、有效的。

3、脂肪

很多人一提起脂肪,就会想到发胖。其实,脂肪也是人体必须的一种营养元素,可以给我们提供能量。鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸居多,很容易被人体吸收。

二、鸡蛋的饮食禁忌

1、茶叶蛋最好别吃

说到鸡蛋的烹饪方法,相信茶叶水煮蛋是很多人都喜爱的。但是,鸡蛋经过长时期的熬煮,其中的营养成分就会被破坏,更何况是蛋壳被敲坏的鸡蛋。茶叶和鸡蛋混合,会中和掉鸡蛋里的一些营养成分。而且,很多茶叶蛋都不是当天煮当天吃,经过隔夜且反复熬煮,可想而知,这样的鸡蛋还能剩下多少营养?

2、生吃鸡蛋不可取

如果说茶叶蛋被经过长时间的熬煮,营养成分大量流失,那么,生吃鸡蛋是不是就会起到完美地保留营养的目的呢?

这种想法是非常错误的,生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,会引起腹泻。还有,其中的抗生物素蛋白会影响食物中营养元素的吸收,导致消化不良、精神不振。而抗胰蛋白酶也是破坏人体消化系统的一大因素。因此,生吃蛋万万使不得。当然,同样的道理,那些半熟的鸡蛋也最好不要吃。

3、豆浆和鸡蛋不是好的组合

早上喝豆浆很正常,吃鸡蛋也是每个家庭的必修课。但是,如果把豆浆和鸡蛋混合到一起就不适合了。因为豆浆中的胰蛋白酶和蛋清中的卵松蛋白结合之后,不仅达不到预期的效果,还会造成营养的流失。

4、喝浓茶吃鸡蛋不合适

喝茶是很多人的习惯,但是,在刚吃过鸡蛋之后,请先不要急着喝茶,特别是浓茶。因为浓茶中的鞣酸会与蛋白质结合,导致肠胃蠕动减缓,容易形成便秘。

5、鸡蛋虽好不能贪多

鸡蛋的营养的确非常丰富,在没有和一些相冲突的食物一起食用的情况下,能不能多吃几个来增加营养呢?这种想法也是不正确的。正是因为鸡蛋的营养价值高,多吃会造成营养过剩,特别是蛋白质堆积,使肠道内产生毒性物质,还会加重肾脏的负担。当然,引起肥胖也是必然的。

因此,在此提醒大家,鸡蛋虽好,但不能多吃,一天吃一两个就可以了。

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