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番茄和它煮才是绝配比炒鸡蛋还好吃隔三差五牛

2021-09-17

番茄和它煮才是绝配,比炒鸡蛋还好吃,隔三差五煮一锅,汤汁都不剩

从某种程度来说 番茄,是我家最常食用的蔬菜之一,可以说排在前三名之内,也全家老少都喜欢的食材。无论煮汤还是搭配其它食材做小炒,番茄都能完美地端到家人面前,并且受家人热捧,每次都不会有剩菜。

番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元,果实营养丰富,含有丰富的胡萝卜素和维生素A,维生素c,有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压,祛雀斑、美容等功效。

在我的食谱里随便数一数,我家餐桌上番茄搭配的菜式就有十几款之多,最经典的莫过于番茄炒鸡蛋,这道菜不仅在我家,恐怕在全国吃货的心中,也占有一定的地位吧。尤其是八零后、九零后和零零后的朋友们,味道中,总有一款番茄炒蛋。

今天和大家这款番茄搭配的家常菜,食材便宜接地气,用豆腐加上少许肉丝来搭配,豆腐稍微煎一煎,能保持完整,口感焦香软嫩,还能像一块海绵似的吸足浓汤,味道鲜美又下饭。

豆腐低脂营养,富含有利于人体吸收的植物蛋白,价格很便宜,买2块钱就能煮一大盘。另外,肉丝只要一点点就够了,主要是提鲜增香,点缀一下,切丝或剁碎均可,烹调之前腌制入味,香嫩入味又不柴。

这菜做起来超级简单,从准备食材,洗净处理到下锅烹调,整个过程十多分钟就搞定,吃起来香极了,汤汁浓郁,酸酸甜甜特别开胃,女儿常常点名要吃此菜,比炒鸡蛋完美,我家三天两头做一顿,孩子喜欢,可以说百吃不厌,每次连汤汁都不剩下。

食材番茄1个、豆腐1块、瘦肉50克、小葱2根、盐4克、食用油适量、淀粉6克、香油2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、开始适量

做法:

备好食材,瘦肉洗净切薄片,盛入碗中,调入少许盐、淀粉、香油拌匀,腌制片刻待用。

番茄去皮洗净,切薄片,豆腐切成2厘米左右厚的方块,豆腐不能切得太薄,因为煎的时候,方便翻面,否则很容易就碎了,小葱洗净,头尾分开切碎。

热锅,倒入食用油,将豆腐块整齐铺在锅内,中小火煎至两面焦黄色,期间要勤快晃动一下煎锅,才不容易煎糊了。

豆腐煎好后推到一边,接着倒入番茄和葱梗,保持大火翻炒均匀,炒至番茄起沙。

将腌制过的肉片倒入锅中,再加入1小碗开水,遮上锅盖,大火煮10分钟左右。

煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀,再撒些葱花即可铲起装盘。

食尚小贴士:

其实番茄可以再多一点,汤汁更加浓郁开胃,刨皮后烹调,番茄更容易起沙,口感也好。

肉丝提前腌制片刻,口感香嫩还入味。用牛肉、鱼片都可以这样搭配,亲们不妨试试,我家也经常做,非常好吃。

这道菜必须要保留一点汤汁才有特色哦,老人和孩子都百吃不厌。

本文相关词条概念解析:

番茄

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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